Lite asien-inspirerat

Det här är ett superbra sätt att använda den billiga fläskkarrén på, väl värt att prova om man hittills har tyckt att det är en tråkig och flottig styckningsdel som man bara får sitta och skära bort fett från. Först kokar jag köttet, sedan strimlar jag det och steker upp igen. Kryddningen kan man förstås variera, men sojan och honungen gör att det blir jättegott och ser väldigt aptitligt ut. Idag tillsatte jag även vitlök, ingefära och en liten ledsen squash som jag hade kvar från förra veckans Mossagårds-leverans.


Sojastekt fläskkarré
3-4 port

500 g fläskkarré (hel bit)
rapsolja till stekning
(1 liten squash)
1 vitlöksklyfta
2 msk valfri soja (idag använde jag ljus japansk)
1 tsk honung
en rejäl gubbatumme färsk ingefära
salt och vitpeppar

Lägg köttbiten i kallt vatten. Låt koka upp och skumma ordentligt. Koka i 30 minuter, och låt sedan rinna av. Skiva köttet tunt, och dela skivorna i mindre bitar. Stek köttet (och tunt skivad squash) på ganska hög värme, när det börjar brynas tillsätt hackad vitlök, soja och honung. Riv ingefäran (med skal och allt) på fina sidan av rivjärnet, och krama ur saften över köttet. Stek vidare några minuter tills det blir snygg stekyta och vätskan har kokat in.


Här har jag serverat med juice- och vinägerbräserade kålrotstärningar, gott, men receptet behöver finslipas innan det hamnar på bloggen. Den vita klicken ovanpå är riven rättika blandad med creme fraiche - ett supergott och friskt tillbehör som passar jättebra till köttet. Inspirationen till den fick jag i det här receptet hos Mimmi.

Novembergrått

Häpp, så var den snön borta. Såklart, vi bor ju i Skåne, flera dagar i rad med snö är ovanligt. Tur att det är advent snart. På jobbet verkar alla bli stressade över att det snart är jul. Jag är också stressad, men jag blir lite irriterad på att man liksom inte får lov att vara glad för att julen närmar sig. Bara stänga av alla jobb-måsten en stund, och diskutera bästa pepparkaksreceptet. Men det är svårt. Det är mycket nu. Galet mycket på jobbet, och mycket hemma. Vi kommer att fira jul här i huset, och det vore ju trevligt att ha någorlunda ordning och reda då. Det är en hel massa smådetaljer som behöver fixas till, och dagarna bara rinner ju iväg. Dessutom vore det bra att veta hur pass omfattande åtgärder den där takläckan över sovrummet egentligen kommer att kräva. Det får vi nog svar på imorgon. Om hela taket ska läggas om, så lär övriga inredningsprojekt få ligga på is en tid. Som sagt, mycket att tänka på, och mycket att göra. Men jag tänker njuta av julen i allafall. Så det så.

Redo för december

Fotografera i mörker var visst inte den här kamerans starka sida, men bortsett från fotokvaliteten - visst är huset julfint?!

Vinter!

Vi har vinter! Det är ju inte många centimeter snö, men den har legat kvar hela helgen, och det är fortfarande minusgrader. Jag har haft en jättemysig helg, först tjejmiddag hos Krusmynta i fredags kväll, sov över hos henne och fick sovmorgon - typ det lyxigaste jag vet eftersom det aldrig händer annars. Sedan myshelg hemma med möbelvaruhus (vi har nog bestämt oss för soffklädsel nu, men 8 veckors leveranstid gör tydligen att man inte kan få hem soffan innan jul - märkligt ;-) och lite växtshopping. Jag köpte bl a två stora ljungplantor som nu står i stora fasta krukor liksom på pelare framför stora entrén. Bilder kommer, framför allt eftersom vi också har satt upp ljusslingor - det är hur fint som helst! Och snö!

Omelett-matematik

Jag och 5-åringen lagade omelett ikväll, han har en liten barnkokbok och ville att vi skulle laga något ur den. Omeletten var det enda som vi hade alla ingredienser till, så det fick det bli. Receptet löd:

2 ägg
1 tsk vatten
lite salt

En omelett på 2 ägg skulle ju bli lite för lite för en vuxen och två barn, det insåg ju 5-åringen. Alltså kom vi överens om att dubbla receptetet. 5-åringen är en hejare på att räkna, och transformerade snabbt receptet till:

4 ägg
2 tsk vatten
mycket salt

Logiskt, eller hur ;-)?

Vardagsrummet

Vardagsrummet är stort, och behöver tapetseras om. Det är lite synd, för tapeterna som sitter uppe är väldigt fina. Tyvärr finns det en hel del fläckar och spår av en gammal fuktskada i ett hörn. Undrar om det går att få tag på några liknande?



Idag innehåller rummet vårt gamla köksbord med ett hockeyspel på, en golvlampa som belyser hockeyspelet, några halvuppackade flyttkartonger, samt vårt piano. I en förhoppningsvis inte allt för avlägsen framtid kommer det att möbleras med en ihopmodulerad hörnsoffa (kanske Dialog från Em-möbler), ett snyggt soffbord, TV, vårt matsalsbord med två klaffar ilagda, 10-12 stolar som jag ämnar fynda på loppis/Erikshjälpen/Myrorna, någon form av vitrinskåp, lägre skänk/"finköpmansdisk", kanske ett hörnskåp, och snygg belysning på lämpliga ställen. Och pianot förstås. Märk att i denna uppräkning är det bara bordet och pianot som finns i vår ägo idag. Snälla tomten...?

Steken som blev en chili

Efter flytten har vi nära till en Citygross-butik. Det känns uppfriskande för mig, som inte riktigt gillar de stora kedjornas dominans av egna varumärken. De tar död på konkurrensen, och invaggar en i en falsk tro på att det är kunden som tjänar på konceptet. Nu är väl inte Citygross helt fritt från EVM heller, men de är inte i närheten av Ica och Coop. Dessutom har de ett jättebra utbud av kött, massor av svenskt och olika styckningsdelar, styckat i butiken. Mindre bra är att de säljer Arlas mjölkprodukter, fastän vi befinner oss i Skåne. Jag försöker konsumera hyfsat miljövänligt, så jag köper hellre mjölk som inte har åkt över halva landet. De säljer Skånemejeriers ekologiska mjölk, så den köper jag. En riktigt glad överraskning är att de säljer Mutti-tomater. Det gör att jag äntligen kan känna mig som en riktig matbloggare, alla riktiga matbloggare använder nämligen Mutti-tomater ;-)! Och, what can I say, de är bra.

Idag hade jag tänkt laga en klassisk söndagsstek, men hittade inte riktigt inspirationen. Istället gick jag och tänkte på chili - och dagens middag blev en lyckad kompromiss. Ancho-chilin ger tydlig karaktär åt såsen, och kvaliteten på tomaterna gör att ingredienslistan kan hållas kort utan att smakintensiteten försämras. Barnen var hungriga och åt som små hästar (ponnyer?), då blir mamman extra glad!


Chilistek
6 portioner

1,2 kg fransyska av nöt
salt och svartpeppar
smör till stekning
1,5 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 burk hela Mutti-tomater
1 msk mörk oxfond
1 torkad ancho
1 burk kidneybönor

Salta och peppra steken. Bryn den runtom i smör i en stekgryta. Skala och klyfta löken, och lägg i grytan, tillsammans med skalade vitlöksklyftor, tomater, oxfond och ancho, riven i mindre bitar. Låt koka på svag värme under lock i 2-2,5 timme, vänd köttet ett par gånger under koktiden. Tag sedan upp köttet och mixa såsen, enklast med stavmixer direkt i grytan. Låt köttet vila en stund medan såsen får koka ihop på medelstark värme utan lock i ca 20 minuter, för att koncentrera smakerna något. Skölj kidneybönorna, och tillsätt dem mot slutet så att de också blir varma. Skiva köttet och lägg ner i såsen. Servera med rött råris och en klick gräddfil.

Chokladkalender från Valrhona

Den här skulle inte jag tacka nej till. Skulle faktiskt kunna tänka mig att köpa den själv. Faktiskt ingen dum idé alls när jag tänker efter...


Bilden är lånad från Chokladshopen.

Lördagsfisk

Idag har jag lagat fisk som föll barnen i smaken. 5-åringen hjälpte till när jag lagade mat, och han tycker att det är kul när mamma är lite crazy - som idag, när det doftade kokoskakor från stekpannan när jag stekte fisk (det gjorde det verkligen!). Själv rev han morötter, med bravur. Jag gjorde också en quinoarätt med mild currykryddning, som även fick en frisk smak av citron. Dressingen gör den så saftig att ingen sås behövs.


Kokosfisk
4 port

4 portionsbitar av vit fiskfilé, jag använde pangasius
salt och vitpeppar
1 dl vetemjöl
1 ägg
2,5 dl kokosflingor
rapsolja att steka i

Salta och peppra fisken. Dubbelpanera den i vetemjöl, ägg och kokosflingor. (Den som har tips på hur man undgår att få kvadrupelpanerade fingrar i den här processen är välkommen att höra av sig.) Stek fisken i rapsolja på medelstark värme.

Curryquinoa
2 port

1/2 gul lök
2 msk rapsolja
1 tsk curry
2 dl vatten
1/2 hönsbuljongtärning
1 dl vit quinoa
saften av 1/2 citron
2 msk kallpressad rapsolja

Skala och finhacka löken. Fräs den på svag värme tillsammans med curryn i rapsolja i några minuter. Tillsätt vatten och buljongtärning och låt koka upp. Skölj quinoan i ljummet vatten, och tillsätt den när vattnet kokar. Låt koka på svag värme med lock i 15 minuter. Stäng sedan av plattan och ta av locket, men låt kastrullen stå kvar en stund medan resterande vätska absorberas av quinoan eller dunstar av, det är nog lite av varje.. Blanda sedan ner citronsaft och kallpressad rapsolja, och servera med lite pumpafrön att strö över om du vill.


Innan vi lämnade vårt gamla hus, så tog vi förstås med oss de grönsaker som fanns kvar i grönsakslanden och växthuset. Dagens morötter var de sista ur den här högen.

Annica i hatt

Hey, skulle inte jag lägga upp lite balbilder från promoveringen? Jo, just precis. Såhär alltså:

Hatten på huvudet och diplomet i hand!


Bal på slottet! Raringen till höger är söte maken, förstås.

Sovrummet

Hittade inte kameran igår, men ni måste ju få se lite före-bilder på sovrummet. Att sängen är obäddad ser vi inte, OK?




Just nu har jag ingen aning om vad det ska bli för färg eller tapet, men vad det än blir så blir det bättre, eller hur? Säng och sängbord blir nog vitmålade i allafall, och jag är rätt sugen på den här byrån.


Bilden är lånad på ILVAs hemsida.

Inflyttad och uppkopplad

Tjoho, I'm back! Bredband is in da house! Nu är vi inflyttade, och det känns riktigt bra. Jag hade tänkt att första inredningsprojektet skulle bli vårt sovrum. Där är väggarna klädda med vävtapet som är övermålad med en röd-orange nyans. Mitt i funderingar på färgval och eventuell fondtapet, riva tapet eller testa Easy Cover, så börjar det droppa från taket, just i sovrummet... Det blir alltså att börja med att ta reda på varifrån vattnet kommer, och förhoppningsvis går det att fixa till utan att lägga om hela taket... Inte riktigt säsong för det. Inte riktigt vad vi har lust att lägga renoveringspengar på heller.

Dagens inköp: torktumlare. Den var efterlängtad.