Lite tyst här... har tappat farten lite. Kanske kommer den åter. Man ska inte låta blogguppdatering bli ett stressmoment, nämligen.

Förra lördagens middag

Okej, huggspättor i all ära, men ska hon inte uppdatera snart? Jo, det ska hon. Det har varit lite mycket nu bara. Mest jobb. Nedanstående rätt lagade jag redan förra helgen, men receptet ligger kvar i huvudet. Jag har ett utklippt recept som säkert är 15 år gammalt, och som eventuellt kan komma från ICA-kuriren, och det här är en utveckling av det. Citronen gör smaken frisk, men såsen är ändå gosigt mustig. Passar förstås finfint till pasta, om man nu inte undviker den, som jag. Bullarna gick hem hos barnen, vilket var kul, för det gör minsann inte allt som jag lagar...


Fläskfärsbollar i tomatsås med citron, vitlök och salvia
3 port, eller 2 vuxna och 2 barn

400 g fläskfärs
rivet skal av 1 citron
1 riven vitlöksklyfta
1 ägg
salt och vitpeppar
rejält med olivolja till stekning
1 burk krossade tomater, jag använde Muttis finkrossade
1/2 tomatburk vatten
1 kycklingbuljongtärning
pressad saft av 1 citron
1 msk färsk salvia, finhackad
salt och svartpeppar

till servering:
riven parmesan
pinjenötter

Blanda fläskfärsen med citronrasp, vitlök, ägg, salt och vitpeppar. Forma små bollar, det blir ca 25 st. Hetta upp olivoljan i en traktörpanna, och placera ut färsbollarna i ett lager. Vänd dem, så att de blir lätt stekta runtom, och häll sedan på tomatkross och vatten. Tillsätt buljongtärning, citronsaft och salvia. Låt puttra utan lock i 10-15 minuter (medan pastan kokar, typ). Smaka av såsen med salt och svartpeppar. Varför jag använder vitpeppar i färsen och svartpeppar i såsen? Ingen aning, det kändes rätt så bara. Servera med riven parmesan och pinjenötter.

Gullunge

3,5-åringen har gått och pratat om huggspättor i flera dagar. Vi skrattar, tycker att han är söt som har kommit på ett nytt djur, samtidigt som vi ser plattfiskar med vassa tänder framför oss. Sedan kom vi på att han menar hackspettar. Då blev det ännu roligare.

Utflyktstips

Idag tänkte jag göra reklam för en jättetrevlig liten bokhandel med tillhörande café - Alnarps Bokhandel och Café Naserian. Trots att jag jobbar på Alnarp så har jag inte varit där förrän idag, men nu lär det bli fler besök! Bokhandeln har massor av titlar inom trädgård, hälsa och mat. Jag hade tänkt spana på en bok om ogräs, men gick därifrån med "Anthony Bourdains franska kök" för 129 kr. Ett riktigt kap, minsann! Ogräsboken kommer jag säkert att inhandla så småningom också, misstänker jag, och säkert annat också. Dessutom var kaffet både gott och ekologiskt!

Läs mer här, och gör ett besök, vetja! (Och passa i så fall på att hälsa på mig på jobbet, jag sitter bara 100 m därifrån.) Alnarpsparken är dessutom fantastiskt fin att promenera och picknicka i!

Ljuvliga färska kål!

Ikväll börjar det! Ja, Eurovision Song Contest alltså. Äntligen! Det är ju avgrundslång tid mellan svenska uttagningen och eurovisionveckan. Spännande blir det, att se om vi går vidare. Vi borde väl det, tycker jag.

Nåväl, här har vi kvällens middag. Lite tillbaka på LCHF-spåret igen, vilket är behövligt efter att vågen börjar antyda obehagligheter...


Jag köpte färsk vitkål i veckan, och jösses så gott det är! Jag skulle lätt kunna äta direkt av huvudet, som ett äpple. Men idag hamnade kålen i traktörpannan, tillsammans med lite purjo, kummin och creme fraiche, bara så att det binder ihop. De svarta prickarna som syns på bilden är belugalinser, som jag hade lite kokta rester av i kylen, som behövde ätas upp. Funkade bra att röra i, men tillförde inget. Korven är Scans bratwurst. Senap till är obligatoriskt.

Men hallå, det här var väl ingen schlagermat, tänker kanske ni? Nej, verkligen inte, men kvällen är ju inte slut, eller hur? Det kommer att vankas minicrustader med skagenröra, grissini med fetaröra, och jordgubbar och choklad. Köpte visst en flaska rosévin också. Fast bara en halvflaska, det är ju faktiskt tisdag ;-)

Listar lite, bara

Idag har jag:

* fått hjälp av 6-åringen med lite utplantering av kryddor och blommor,
* äntligen gjort en jobbig grej på jobbet som jag varit nervös för, men som gick över förväntan,
* sopat hundratals myror av en 3,5-åring, som var tvungen att pilla lite i deras bo...,
* konstaterat att jordnötter i surdegslimpan blir nyttigt, men inte sådär jättegott, samt
* blivit påmind om att det där internet liksom hänger ihop, på gott och ont.

Galet god paj

Det har varit en bra helg, det här. Lite trädgårdsfix, lite matlagande, lite surdegsbakande. I trädgården har jag planterat två cocktailtomatplantor i stora krukor, som ska stå på altanen så fort man vågar lita på natt-temperaturen. Just nu står de i uterummet. Det fantastiska uterummet, jag är så glad för det. Förra ägaren hade inrett med ljus i en liten öppen spis, soffa och fåtölj. Själv har jag övervintrat växter där, och som de har övervintrat! För första gången har jag fått en rosmarinplanta att klara vintern, och den har inte bara klarat sig, den blommar! Det är så att man blir religiös. Jag blev förresten också lite religiös när jag idag såg att jag har liljekonvaljer i rabatten. Så fint!

Dagens "surdegs-deg" ska snart bakas ut till limpor. Jag har jordnötter i degen idag. Sedan har jag lagat lammfärsbiffar med fetaost och färska örter. Helt OK, men inget som känns direkt blogg-motiverat. Det jag hade tänkt ägna dagens inlägg åt är nämligen efterrätten - en makalös rabarberpaj.

Rabarberna är perfekta att göra paj av nu, välväxta, men inte sådär grova och trådiga som måste skalas. Jag var fortfarande lite hög på kombinationen rabarber och rosenvatten efter gårdagens pannacotta, och hade därför i en liten skvätt i pajen också. Mängden kan tyckas liten, men man får inte överdosera rosenvattnet, då smakar anrättningen tvål istället. Sedan associerade jag vidare till pistagenötter och kardemumma - ja, ni hör ju att den här pajen ropar efter att bli lagad, eller hur?!

Rosendoftande rabarberpaj med pistage och kardemumma

0,5 dl havregryn, gärna fiberhavregryn
0,75 dl pistagenötter
2,5 dl dinkelsikt (eller vetemjöl)
1 dl råsocker
rivet skal av 1 citron
0,5 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
150 g smält smör
5-6 dl skurna rabarberstjälkar
1 tsk rosenvatten
1 dl strösocker
0,5 msk potatismjöl

Rosta havregrynen lätt i en torr stekpanna tills de börjar dofta gott, akta så de inte bränns. (Det går bra att hoppa över rostningen också, men jag inbillar mig att det sätter lite extra smak på degen). Kör pistagenötterna finhackade i matberedare. Blanda havregrynen med nötter, dinkelsikt, råsocker, citronskal, bakpulver och kardemumma i en skål. Rör sedan ner det smälta smöret. (OBS! Smaka inte av smeten, om du inte har en väldigt bra självbehärsknings-dag. Så, nu är du varnad.) Tryck ut degen i en pajform, den är väldigt kladdig, så använd baksidan av en sked.

Blanda de skurna rabarberna med rosenvattnet, bred sedan ut dem över pajdegen. Strö över sockret blandat med potatismjöl. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader, i 20 minuter.

Servera förslagsvis med vaniljgrädde enligt följande: 2 dl vispgrädde + 1 dl creme fraiche luftigt vispade och smaksatta med 1-2 msk socker och en knivsudd vaniljpulver.