Julen kom och gick

Så var julen slut. Jag var lite stressad där, före jul. Mycket av stressen berodde på jobbet, men en del hann ordna upp sig före julledigheten. Ofta när jag är sådär tokstressad över en massa saker samtidigt, så är det en sak som stressar mer än allt annat, och när den saken är uppklarad så känns genast allt annat också genomförbart. Därför slutade jag att vara stressad över att inte ha fått upp några gardiner i vardagsrummet, när jag fick ordning på ett jobbprojekt.

Vardagsrummet har genomgått en fantastisk förvandling, från förvaringsrum för de sista ouppackade flyttkartongerna, till ett jättehärligt finrum med soff- och TV-hörna, matsalsmöblemang och julgran. Gardinerna är upphängda, det sitter tavlor på väggarna och vi har köpt och hängt upp en ny fin lampa. De gamla slitna tapeterna är så fantastiskt fina att jag inte vill tapetsera om längre. Skavankerna döljs till stor del av gardiner, möbler och julgran. Jag ska ta lite bilder en dag och lägga upp här.

Nu ska jag gå och laga pizza på lite julmatsrester - cheddarost och rökt fårfiol!

Julefrid?

Ojojoj. Nu är det snart jul. Jag är tokstressad, och lite lätt irriterad på mig själv för det. Man ska ju inte stressa inför jul, man ska ju istället inse att man har lite för höga krav på sig själv, och minska på de kraven... Vi ska fira jul hemma hos oss, tillsammans med mina föräldrar och syskon, och makens föräldrar. En himla bra idé, tyckte vi när vi flyttade in i huset i oktober. Nu, när vi fortfarande har ett gäng ouppackade lådor i vardagsrummet, och inte fått tag i den stora soffan vi hade tänkt sitta i, så känns det lite sådär. Fastän vi vet att ingen i våra familjer kommer att bry sig ett skvatt om att det inte ser ut så som jag hade tänkt att det skulle göra. Kvällarna just nu går åt till att hänga upp gardiner, det gör faktiskt en väldig skillnad på hemtrevligheten. Dessutom ser det mera inflyttat ut, när man ser huset utifrån. Men tänk vad det hade gått fortare om båda längderna i samma förpackning av IKEAs "färdigsydda" gardiner var lika långa.. Eller om lagersaldot som de anger på sin hemsida hade något som helst samband med verkligheten..?

Sedan har vi maten, men den har jag rätt bra koll på. En hel del är delegerat till gästerna, och dessutom har jag strukit en del saker som skulle vara kul att laga, men som jag helt enkelt inte hinner. Det kommer fler jular. Och chokladtryfflar kan man ju faktiskt göra i mellandagarna också, eller hur?

Några julklappar har jag också kvar att köpa, och så hade vi ju tänkt att få in en julgran förstås. Och julstäda. Och jobba heltid. Vissa veckor hade jag hellre velat vara hemmafru. Eller ha en.

Lammet har tystnat...

Jag har ett helt lamm i frysen. Eller ok, styckat då, alltså. Ett stort lamm är det, urbenade lårstekar på 3 kg vardera! Och entrecote, ytterfiléer, innerfiléer, bog i skivor, och drygt 9 kg färs. En snäll vit bagge var det, enligt min kollega som har fött upp det. Så nu lär det vankas lammrecept framöver! Ikväll har vi ätit wraps med lammfärs kryddad med vitlök kanel, spiskummin och citron, och finhackad rödlök, tomater och creme fraiche. Sååå gott, och barnen åt jättebra. (De gör det när de får linda in maten i bröd. Lite märkligt, men bra.)

Mindre kul är det att jag har ont i halsen och känner mig tung i huvudet. Bondens marknad får nog vänta till nästa säsong, jag kan behöva en lugn förmiddag när helgen i övrigt är överbokad...

Blandade julmatsfunderingar...

Köttbullar... tänker jag på ibland. Det är bara en av de grejer som jag skulle vilja fixa till julbordet, utan att riktigt veta när det ska hinnas med... Men det löser sig, liksom sillinläggningarna och julgodisarna. Jag har messmör i kylen, köpte det för att laga Mimmis renskavspanna. (Inte förrän maten var uppäten såg jag att det egentligen stod mesost i receptet. Hoppsan. Gott blev det i allafall.) Messmör kan man ha i chokladtryfflar, har jag läst, så det ska jag testa i år. Måste köpa choklad. Massa choklad. Funderar på att blanda till en pepparkaksdeg ikväll, så får den ligga i kylen tills vi hinner baka. Kanske någon kväll i veckan? Helgen är redan tokfullbokad, så då blir det svårt. Jag ska försöka klämma in ett besök på Bondens egen marknad i Malmö på lördag. Bäst att ta med stora ryggsäcken, misstänker jag. Kanske kan man hitta godsaker som håller sig till julbordet?

Och jag har gjort ett receptregister! Kolla till höger!

A(nother) lasagna to die for

Krusmynta gör en grym lasagne (därav rubriken). Nu är hon av den lite mer mystiska sorten, och förbryllar sina gäster med hemliga ingredienser ;-). Själv är jag som en öppen bok, och det här är min väg till fredagsharmoni. Nycklarna till lasagne-framgång är - enligt mig - bacon, vin, lång koktid och god ost. Såhär gick det till ikväll:


Annicas lasagne
4-6 port

köttfärssåsen:
2 gula lökar
1 solo-vitlök, eller ett par klyftor vanlig vitlök
en rejäl skvätt olivolja
1 pkt bacon
600 g nötfärs
5 dl rödvin (jag använde Prego Rosso, billig italienare på tetra, helt OK i maten, men inget att ha i glaset, trust me...)
2 msk kalvfond
1/2 dl balsamvinäger (eller rättare sagt, den färgade vitvinsvinäger som Zeta mfl märkligt nog får kalla balsamvinäger..)
1 tetra passerade tomater
1 msk torkad oregano
salt och svartpeppar

bechamelsåsen:
25 g smör
2 msk vetemjöl
6 dl mjölk
salt, vitpeppar, och pyttelite riven/mald muskot

till montering:
lasagneplattor, kanske 10 st (jag hade gröna, spenatfärgade plattor, men det gjorde nog ingen skillnad på smaken)
2 påsar riven Allerum Präst

Börja med köttfärssåsen. Hacka lök och vitlök, låt mjukna i olivoljan. Tillsätt bacon klippt i småbitar, och färsen. Finfördela färsen och stek blandningen tills all färs är genomstekt. Tillsätt därefter vinet, och låt koka på medelhög värme utan lock tills den mesta vätskan har kokat bort. Det tar en stund, men det är bara bra. Tillsätt sedan kalvfond, balsamvinäger och passerade tomater, och låt koka tills såsen har lagom tjock, inte för såsig, konsistens. Krydda med oregano, och salta och peppra.

Dags för bechamelsåsen, inget märkligt här - Smält smöret, häll på mjölet, blanda runt med en visp, och tillsätt mjölken, lite i taget och vispa ut klumparna. När all mjölken är i, koka 3 minuter på svag värme under ganska konstant omrörning i botten, och smaka sedan av med salt, peppar och muskot.

Dags att bygga lasagne. Börja med ett tunt lager köttfärssås, sedan plattor, köttfärssås och bechamelsås, så långt det räcker. Någonstans i mitten häller jag på den ena påsen ost. Avsluta med köttfärssås, bechamelsås, och sist den andra påsen ost. Grädda sedan i den temperatur och tid som lasagneplatt-förpackningen anger, i mitt fall blev det 20 minuter i 200 grader. Ät och njut! Sallad är gott till, förresten.

Soppa för en snorig dag

Idag har jag gjort någon form av försök att jobba hemma. Det kändes inte kul att åka till jobbet, toksnorig som jag är. Ganska snart insåg jag att det inte skulle funka så bra att jobba hemma heller, snorigheten visade sig ha en drastiskt nedsättande effekt på min förmåga till logiskt tänkande.

Laga mat orkade jag däremot! Dagens recept är alltså en len och krämig soppa, perfekt anpassad till en förkyld "hemarbetande" mamma. Själva soppan är väldigt mild och god, och piffet på toppen blir pricken över i:et. De rökta musslorna råkade jag ha hemma, och passade fantastiskt bra till, annars skulle kallrökt lax i strimlor också vara toppen.

Gräddig fänkålssoppa med parmesan och rökta musslor
2 port

1 stånd fänkål
1 gul lök
1 hel solovitlök, eller ett par klyftor vanlig
1/2 msk smör
1/2 msk olivolja
3 dl vatten
1/2 hönsbuljongtärning
1 lagerblad
1-2 dl vispgrädde
salt och vitpeppar
1 dl riven parmesanost
1 burk rökta musslor (jag använde Abbas)

Ansa fänkålen, skär bort rotstocken, och skär i mindre bitar. Spara eventuell "dillvippa" till garnering. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs alltihop i smör och olivolja en stund, tills bitarna blir mjuka utan att ta för mycket färg. Tillsätt sedan vatten, buljongtärning och lagerblad, och låt koka under lock i 20 minuter. Stavmixa, och tillsätt grädde. Låt koka upp igen, och smaka av med salt och peppar. Häll upp i skålar, och tillsätt en driva parmesan, de rökta musslorna, och piffa med en fänkålsvippa. Klart!


(Om skålen är djup får man vara snabb med kameran, innan musslorna dyker!)

Inspirationssvacka

Hoppsan, tappade blogginspiration ett par dagar. Riktigt tillbaka är den inte än. Jag funderar på gardiner, men en symaskin skulle göra det lättare att förverkliga tankarna. Eller så beställer man uppsydda gardiner från IKEA. Lite väl dyrt om man skulle göra det till alla fönster dock. Så det gäller att prioritera. Vårt sovrum borde prioriteras vad gäller gardiner, men det vore ju bra att matcha med den färg som väggarna kommer att få. Är lite inne på olivgrönt där nu, med lite guldtouch på något sätt. Kanske. Men gardiner vore bra, det är typ full insyn från vägen. Persienn ska upp på ena fönstret, men vi har balkongdörrar också, med glas hela vägen ner.

På matfronten intet nytt, men det börjar bli dags att planera julbak. Jo, förresten, jag har köpt jättefina, ljuvligt doftande kvitten på Willys, och tänker laga membrillo till helgen!