Funderafunderafundera

Jo. Det är mycket att tänka på. Var man ska bo och så. Under tiden kan man äta parmesanpanerad sej och ratatouille, med ännu mera parmesan på. Det kan man förresten göra även om man inte funderar på hus...

Lösa lördagstankar

Mycket gurka nu. Och sallad. Massor av sallad. Vi skulle kunna föda upp en mindre kaninfarm och ändå få sallad och gurka över för familjens behov. Hallonen mognar efterhand, jag plockar av en knapp liter kanske varannan dag. Ibland hamnar de i frysen, ibland i en paj, ibland på en tallrik glass. Vore jag inte så morgonseg skulle de förmodligen vara fantastiska i filen. Vinbären är delvis avplockade, men ett par buskar är kvar. Jag gillar svarta bäst, men det har vi inga. Röda har vi. De är sura, men barnen gillar dem. Jag tycker bara de gör nytta som saft. Jag har hittat en buske med vita vinbär, för ungefär en vecka sedan. Lite kul, det är ändå åttonde sommaren som vi bor här, och vinbärsbuskarna har varit med från början.

Och sommaren kom tillbaka. Ljuvligt. Jag har två veckor kvar av min semester, maken har en. Jag kom just in från trädgården, det är ju hur varmt som helst, fastän det är kväll. Har klippt av en ziljon vissna blommor från lobelian och margueritkrukan. Plantorna ser ut som nya nu.

Igår var jag och maken på Rhapsody in Rock. Fantastisk sommarkväll, fantastisk underhållning. Charlotte Perelli, Jessica Andersson och LaGaylia sjunger otroligt bra. Sofia Källgren tycker jag är märkligt överskattad. Micke Tornving är kul. Biljetterna var en disputationspresent från vänner, som även passade våra barn. Idag åkte vi allihop till Kivik, och åt lunch på terassen på Buhres Fisk. Supergott. Lunch på en riktig restaurang, det gillar jag. Man fastnar så lätt i burgarträsket när barnen är med. Här kunde barnen äta från en fantastisk sill- och laxbuffe till det facila priset av 10 gånger sin ålder. Mina barn fullkomligt älskar inlagd sill, ägg, lax och räkor, så det var verkligen värt 30 resp 50 kr. Jag åt varmrökt lax med färskpotatis och primörer i senapsvinaigrette och pepparrots- och västerbottenscreme, mycket bra. Riktig mat, på restaurang, till lunch! Annica-lyx. Lax-lyx. Vi tittade runt på inrednings-outleten i Kivik också, och var på musteriet och Äpplets hus. En mycket trevlig dag, helt enkelt. Enda missen var väl att badkläderna inte kom med, ett saltvattensdopp hade inte varit helt fel.

Nu ska jag gå ner och dricka ur rödvinsflaskan med maken. Imorgon ska vi på husvisning...

Zucchinitips

Som motvikt till den senaste tidens recept på bakverk, paj, marmelad etc, tänkte jag idag skapa och publicera ett matrecept. Så bidde det inte riktigt... Jag lagade köttfärsjärpar med fänkålsfrö, apelsin och riven zucchini, och det blev jättegott, men metoden måste finslipas en aning. Eller receptet. Jag hade rätt mycket köttfärs, så jag gjorde järparna i ugnen för att det skulle gå fortare, men jag tänkte inte på att det hade varit lämpligt med något vätskebindande i smeten, typ potatismjöl. Järparna stod bokstavligen och badade på plåten när de var klara, och inte hade de fått någon snygg stekyta heller. Så jag fick helt enkelt hälla av vätskan och steka på dem litegrann i smör i stekpannan innan serveringen. Då blev de snyggare. Och smaken var helt OK. Förmodligen hade det funkat bättre att steka dem direkt. I allafall, utan att ha ett fullständigt recept att dela med mig av, så kan jag ändå rekommendera smakkombinationen. Apelsinen fick vara med, eftersom den låg i fruktlådan från Mossagården, och helt ärligt så är det ju inte riktigt de bästa apelsinerna som är i säsong nu. Dessutom är det ett bra sätt att göra av med en zucchini på, nu när de 2 rara plantorna i grönsakslandet producerar ett plockfärdigt exemplar var och varannan dag, och man redan är trött på att äta den skivad stekt eller grillad.

Nästan nyttigt

Idag har jag gjort ett försök att nyttifiera kanelbullar, utan att de smakar tråkigt. När jag försöker få något att bli nyttigare brukar jag lägga till istället för att dra ifrån, det blir roligare då. I det här receptet har jag lagt till GI-vänliga psylliumfrön och solroskärnor, och bytt ut sockret mot honung. Lite fullkornsdinkel i, och hackad mandel på, istället för pärlsocker. Fett är ju inte farligt ;-), så smöret har jag inte dragit ner på. Jag tänker inte försöka påstå att råsocker är nyttigare än vanligt strösocker, men det är faktiskt godare. Och snyggare!

Prickiga kanelbullar
40 st

125 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1/2 tsk salt
2 tsk kardemumma
1/2 dl honung
1 ägg
2 msk psylliumfrö (loppfrö)
1/2 dl solroskärnor
5 dl fullkornsdinkel
8-9 dl vetemjöl

till fyllningen:
75-100 g smör
råsocker
kanel

uppepå:
1 ägg
1/2 dl hackad sötmandel
råsocker

Smält smöret, häll i mjölk och värm till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och rör ut den i smörblandningen. Tillsätt salt, kardemumma, ägg, psylliumfrö, solrosfrön, dinkelmjölet och det mesta av vetemjölet. Rör ihop degen, 5 minuter i assistent, eller ännu mer för hand. Låt degen jäsa övertäckt i 40 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord, dela den i två delar, kavla ut till stora rektanglar. Bred på smör och strö över råsocker och kanel. Rulla ihop, dela varje rulle i 20 delar och lägg direkt på smord/bakplåtsklädd plåt, eller i pappersformar. Låt jäsa ytterligare 40 minuter.

Pensla bullarna med uppvispat ägg, och strö över hackad mandel och råsocker. Grädda mitt i ugnen, 250 grader i 7-8 minuter.

Blomdoftande drömdessert

Om man har semester så får man äta efterrätt på måndagar, right? Jomenprecis. Jag brukar titta in på en såväl vacker som inspirerande mat- och fotoblogg, Aglio e olio, och dagens gudomliga dessert kommer därifrån. Lavendel-panna cotta. Smaka på ordet... eller ännu hellre på själva panna cottan. Helt fantastiskt god, jag satt på ett blommigt moln när jag åt, långsamt, en liten sked i taget.

Barnen var inte övertygade alls, men jag skickade in dem till Bolibompa och satt kvar på mitt moln i lugn och ro!

Växthuset mitt i juli

Nu har det hänt grejer, minsann. Åtminstone om man jämför med hur det såg ut för 1,5 månad sedan.


Tomaterna har just börjat visa små gröna frukter. Jag tycker det går lite långsamt, men så läste jag inne hos Lilla B att de inte gillar att bli vattnade med kallt vatten. Därför har jag börjat ställa in en fylld vattenkanna och en extra hink, som får värmas upp till nästa vattningstillfälle.


Skördesäsongen för gurka är igång. Ikväll blev det tsatsiki till den grillade laxen.

Jag sådde röd plocksallad i en balkonglåda i växthuset. Det var ett mycket lyckat experiment, den växer som bara den. En stor skål sallad blir det varje dag, men det är ju inte helt fel.


I den högra jordbädden har tagetesplantorna brett ut sig, och det är ju gult och trevligt. Blommorna är ätliga, och skulle ju kunna lysa upp någon salladsskål, men det har de inte gjort än. Men de är bra som snittblommor, det blir rufsiga fina buketter. Paprikaplantorna (syns inte på bilden) är riktigt sega, jag undrar faktiskt om det hinner bli några alls. Men rucolan växer bra! De stora bladen i högra hörnet är självsådda physalisplantor, kanske blir det frukter på dem också om hösten blir varm.

Sedan växer det bra i ute-odlingarna också... Mossagården behöver inte leverera grönsaker till mig förrän senare i höst!

En liten seger mot det stora trädet

Körsbären i muffinsinlägget nedan växte på ett litet behändigt träd, som fram till i år inte har gett mer än max 5 körsbär per år pga något slags lusangrepp som fått bladen i alla grenändar att krulla ihop sig. Trist, särskilt som bären är av den stora söta saftiga typen. I år, däremot, har inga löss synts till, och vi har säkert plockat en hel liter. Nice!

På vår tomt står ytterligare ett körsbärsträd, ett jättestort, som varje år är alldeles fullt av körsbär, fast av den lilla sura typen. Dessutom växer 99% totalt utom räckhåll för plockning, även om man tar fram stora stegen. Det kan ju kvitta, kan man tycka, eftersom bären ändå inte är särskilt goda? Jo, men nu är ju jag funtad som så, att jag har väldigt svårt att låta sådana mängder av gratis livsmedel bara hänga där och ruttna, i min egen trädgård dessutom. Så medelst extrem vertikal utsträckning av kroppen lyckades jag få tag på en halv liter. Marmelad!

Annica - trädet 1-0.



Igår var vi på 30-årsfest, minsann! Trevliga människor, fluffiga drinkar och en strålande söt födelsedagsflicka! Hade förväntat mig en segare söndag än vad det faktiskt blev, men den har inte varit så illa. Inte illa alls!