Inget särskilt alls...

Ojoj, här var det inte uppdaterat på ett tag. Det har inte funnits något att skriva om, och dessutom har det varit halvsjuka barn och lite annat som har tagit på krafterna. Egentligen har jag inget att skriva om idag heller, tänkte bara att det skulle bli lite omväxling för den som har tröttnat på att titta på chokladtårta ;-).

Ikväll sitter jag och bloggar med en konstant pratande 3,5-åring i knät. Han kan inte sova, nämligen, efter att ha sovit hela vägen hem från kompisarna vi hälsade på idag. Såklart. Kanske skulle vi ta och beställa lite gardiner och stolsöverdrag till köket?

Idag har vi ätit falukorv till middag. Inget att blogga om direkt. Jo, jag kan ju förresten tipsa om att Scans Jägarfalukorv är godare än deras vanliga falukorv. Imorgon ska jag laga lax. Då kanske det dyker upp något recept!

Häpp, nu ska jag och lillpojken surfa vidare till Jotex och Bemz.

Low-carb-tårta!

Tårtan jag gjorde i lördags blev kalasgod! Fryst chokladmoussetårta, ja ni hör ju själva. Jag hittade receptet bland mina urklippta, och det framgår inte av själva urklippet varifrån det är hämtat. En googling senare framgick det tydligt att det var ett recept från Coop, och det kan säkert stämma att det kom från deras tidning, Medmera. Här är det. Vill man köra hardcore LCHF (eller tja, de renläriga äter ju inte choklad heller, men det här är ju för special occasions) så skippar man förstås mandelmassebottnen och gör bara själva moussen, kanske i portionsformar eller i en rund form med löstagbar kant. Eller i vilken form som helst förresten, som man klär med plastfolie först. Receptet anger blockchoklad, men den har jag lämnat bakom mig, och jag använde istället mörk choklad med 60% kakaohalt. Jag skulle tippa på att man kan experimentera med olika slags choklad, och förstås med olika smaksättningar också. Själv utelämnade jag konjaken, eftersom barnen också skulle äta. Visst ser det gott ut?!

Tårta till en söt syster

Jag kan ha gjort ett fynd nyss, i en pärm med urklippta recept. Letade runt för att hitta en tårta som skulle gå att baka av ingredienser som finns hemma, inför en liten födelsedags-firning imorgon kväll. Hittade ett som lät smaskigt, och satte igång, och mitt under hopblandningen av alla smarriga ingredienser slår det mig att den här tårtan är ju i princip sockerfri! Det är en moussetårta som ska frysas, så jag vet ju inte om det blir bra förrän imorgon. Men i så fall lägger jag upp recept!

Vabbar...

Nu har jag varit hemma med sjuka barn i två dagar. Sjuka barn äter inget vidare, så därför har det inte skapats några storverk i köket heller. Dessutom kryper stressen runt i kroppen på mig för att jag har rätt fullt upp på jobbet, och VAB-dagar är det liksom ingen som tar någon direkt hänsyn till, när det handlar om sista ansökningsdatum för att söka forskningspengar, t ex. Dessutom är jag rätt stressad över en del arbetsuppgifter i sig, eftersom de är nya för mig och jag gärna vill ge ett bra intryck för en hel bunke människor i nästa vecka. Förberedelsetiden har ju kortats ner en del nu, om man säger så. Nähäpp, nu blev det en massa blaj om jobbet, som jag inte alls har tänkt fördjupa mig i, i den här bloggen. Bara en förklaring till varför jag inte har uppdaterat med smaskigheter. Fast förresten! Jag har bakat surdegsbröd som jäste! Surdegen var inte död, den var i allra högsta grad levande när den fick stå i 28-gradig värme. Men jag har en del detaljer att finslipa, innan jag kan presentera det perfekta surdegsbrödet... Läs här och här istället, om ni vill ha bak-inspiration!

God fet mat och lite vin

Dagens middag borde jag ha fotograferat, den var riktigt snygg, och dessutom som tagen ur en LCHF-kokbok. Men jag hade ingen lust, kroppen är inte på topp, barnen har feber och hosta, och det är väl bara en tidsfråga innan man själv är där. Maten blev god i allafall, ni får försöka se den framför er:

Aubergine skivad i drygt halvcentimeter tjocka skivor i längsled, ursaltade och penslade med olivolja, och därefter grillade i grillpanna så att skivorna fick snygga kryssmönster. Skivorna arrangerades på ett fat, och överströddes med flingsalt, och så droppade jag över saften av en halv citron. Jag stekte sidfläsk i en stekpanna, och därefter stekte jag bitar av zucchini tillsammans med strimlad gul lök och röd chili i fläskfettet. Denna lilla blandning fick rinna av i ett durkslag (mycket fett..), och sedan hällde jag fräset lite snyggt över aubergineskivorna. Nymalen svartpeppar över alltsammans, och sedan fram på bordet. (Lite rödvin i glaset. Det är faktiskt synd om mig. Jag kanske ska bli sjuk ju.)

Nu ska jag surfa inrednings-webshoppar och uppdatera min önskelista!

Dött bröd och god gryta

Gårdagens surdegsbröd blev platta och sega. Faktum är att jag tror att jag har haft ihjäl degen under dagen, den stod förmodligen för kallt under jäsningen. Men skam den som ger sig! Jag sätter en ny surdeg i veckan, och sedan blir det nya tag nästa helg, med jäsning på understa hyllan i ett överskåp som värms upp alldeles lagom (hoppas jag) av lysröret därunder.

Idag har jag lagat Lammtagine (lammbog, kikärter, spiskummin, kanel, ingefära, cayenne, russin, aprikoser, citron...) ur boken "Under valnötsträdet". Väldigt gott, tyckte jag, maken och gråa katten, medan barnen var mer tveksamma.

Baklördag

Helgerna har börjat gå i bakningens tecken här i huset! Det är kul, jag har satt surdeg som verkar hålla sig frisk, men jag undrar om det är riktig superfart i den. Jag har haft en deg på jäsning hela dagen, och enligt receptet ska den ha jäst till dubbel storlek nu, men det har den nog inte riktigt i min bunke. Degen är väldigt mycket tyngre och kompaktare än de jäst-degar jag är lite mer van vid. Kanske ska det vara så, men frågan är om man inte skulle blanda i lite jäst i degen till nästa helgs bak. I dagens deg är det bara surdeg som jäsmedel. Det ska nog vara rätt bra drag i surdegen om det ska funka. Och jag har aldrig fått lära känna en aktiv surdeg, bara läst om dem. Det är inte riktigt samma sak, förstås. Jag gjorde ett par limpor förra helgen, de blev kompakta, men väldigt goda. De som jag ska baka av ikväll blir säkert också goda, men lite lufthål vore inte fel. Häpp, nu ska jag gå ner i köket och forma limpor!