Hej sommarförkylning. Hej blåsväder. Stanna inne och baka? Japp.
Grundreceptet är Leilas, men min vana trogen gör jag en egen variant.
Körsbärsmuffins med mandel
14 muffins
100 g smör
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl sötmandel
2 dl mjölk
rivet skal av 1 citron
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
28 körsbär
Smält smöret. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt. Finhacka mandeln (matberedare, eller så fint du orkar med kniv) och rör ner den i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret, mjölk och citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt, och sikta ner i smeten, vänd sedan ner det till en smet. Fördela smeten i muffinsformarna, och tryck ner två urkärnade körsbär (fyra halvor) i varje. Grädda mitt i ugnen, 200 grader varmluft eller 225 grader i vanlig ugn, ca 12 minuter, kolla med sticka.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar